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Variedad estrella de la finca

Almendra Soleta

La variedad aragonesa del CITA

Pepita elíptica, sabor dulce y con carácter. Tres décadas después de nacer en los laboratorios del CITA Zaragoza, la Soleta se ha convertido en la variedad que mejor representa el carácter del Bajo Aragón.

Formato 1 kg
5,90 €
Con cáscara · cosecha 2026
Formato 5 kg
24,90 €
Ahorra 15% · envase algodón
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Peso pepita
1,0–1,2 g
Floración
Tardía
Ficha técnica

Todo sobre la variedad Soleta

La Soleta es autofértil y de floración tardía — dos cualidades que la hacen especialmente adecuada para el Bajo Aragón, donde las heladas tardías pueden arruinar floraciones tempranas.

Obtenida por cruzamiento entre Blanquerna y Belle d\'Aurons en el CITA de Zaragoza, es hoy una de las variedades más plantadas en cultivo superintensivo y seto en España.

Soleta vs Lauranne — ¿cuál compro? →
Origen
CITA Zaragoza (España)
Parentales
Blanquerna × Belle d'Aurons
Floración
Tardía (finales de febrero – principios de marzo)
Autofertilidad
Sí (autofértil, no necesita polinizador)
Porte del árbol
Semierecto, vigor medio
Pepita
Elíptica, 1,0–1,2 g
Tegumento
Marrón, grosor medio — fácil de repelar
Sabor
Dulce, aromático, alto en aceites
Rendimiento
Alto, regular, poco alternante
Uso culinario
A granel, turrón, mazapán, repostería
Conservación
Más de 12 meses con cáscara
Nuestra cosecha
Fayón (Zaragoza) — cosecha a mano + secado al aire
Valor nutricional

Lo que aporta un puñado de Soleta

Valores medios por 100 g de almendra cruda con piel

579
Energía
21 g
Proteína vegetal
50 g
Grasas (90% insat.)
12 g
Fibra
270 mg
Calcio
25 mg
Vitamina E
270 mg
Magnesio
733 mg
Potasio
FAQ

Sobre la Soleta

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¿Qué es la variedad Soleta?
La almendra Soleta es una variedad aragonesa obtenida por cruzamiento entre Blanquerna y Belle d'Aurons en el CITA (Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria) de Zaragoza. Es una variedad autofértil, de floración tardía, muy apreciada en España por su sabor y su rendimiento.
¿Qué sabor tiene la almendra Soleta?
Sabor dulce, aromático y con alto contenido en aceites naturales. Es una de las variedades más recomendadas para turrón, mazapán y repostería en general, porque aporta cuerpo y dulzor natural sin necesidad de añadir azúcar.
¿Cuánto pesa una pepita de Soleta?
La pepita pesa entre 1 y 1,2 gramos. Tiene forma elíptica, rellena bien la cavidad de la cáscara y su tegumento (piel) es de color marrón de grosor medio — fácil de repelar para obtener una almendra blanca muy limpia.
¿Cuándo se recolecta?
La cosecha de Soleta se hace entre finales de agosto y principios de octubre. Después del varejón manual, la almendra se seca al aire libre durante varias semanas antes de ir al envasado.
¿Es la Soleta igual que la Marcona?
No. La Marcona es redonda, más cara y la favorita de la industria turronera premium. La Soleta es elíptica, con sabor también dulce pero más suave, y con mejor rendimiento agronómico. Las dos son españolas y excelentes.
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